小確幸

並沒有發生了任何事情跟小確幸有關係，但是看到朋友FB放的電影預告
也很想看那部電影。


那時候去蒙特婁，一家感覺是日本人經營的店，但是在法語區。
好像有那種法國浪漫跟日本拘謹結合的感覺，對店家的熱愛總是無法停止運轉

<LE FALCO | Montreal >


這家店對所有器具的選用，店人員的氣質，店內每張椅子與桌子，尤其是他們選了法國品牌HELLEM的syphon，好美。


看到「幸福的麵包」電影預告，又想到日本街頭的那種乾淨感覺，事情好像都剛剛好的感覺。我可能還是比較喜歡那種壓抑的個性。








很喜歡看社會新聞，我每天都會上網看自由時報，我看自由時報的習慣從12歲開始。國高中留完晚自習回到家最喜歡，就是坐著吃水果看報紙，不會很認真看整份報紙（因為無法整份都看的懂，現在也還在努力中），記得高中都不看影劇版，國中都看影劇版。高中最喜歡看主版還有副刊。上大學開始喜歡看社會版跟副刊。高中還會剪報副刊，因為一直在副刊裡面找作文的題材。也很喜歡看網路上有名的部落客寫手，不太喜歡看書，但是要我看很多篇文章，卻可以一直看一下，想來講最近累積的感覺。


前一陣子有幾個大學生自殺新聞，還有高中生自殺（建中生小孩案件，彭明輝教授評論）。以前一部公視戲劇「死神少女」，藉由高中生的背景一則一則的故事在講述青少年與社會之間的問題。因為吃飯愛配電視，昨天重看了妮可因家庭經濟狀況去援交的那幾集（5,6集）。突然覺得，台灣教育環境對15~17歲，甚至說12～15歲，這一整個國高中的綑綁太強了。學校好像代表了一切，教官、老師、父母好像真的會讓你沒有未來，這次考倒數名次、成績不及格，選組無法下決定，校排名沒有進步只有退步，這些事情都會讓天塌下來。社團玩的不夠屌，誰誰誰在校外胡做非為很可怕？很厲害？怎麼都交不到男/女朋友，沒有錢買哪個包包、哪本漫畫、哪件衣服。青少年時期，煩惱真的很多，要煩書念的不夠好，又要煩長得不夠帥不夠美，還要煩一堆長輩的碎嘴。可是，為什麼不是讓這些小孩去知道世界到底長什麼樣子。我高中畢業也還是不知道社會長什麼樣子，經濟活動怎麼運作，第三世界多苦，進步國家多浪費資源，台灣南部有好大的夜市。太多枷鎖綑綁住這些孩子了，他們其實比你想的還要成熟很多，為什麼不讓他們自己去闖自己去試，而只要他們「聽話」呢。聽話到底可以幹嘛。我總覺得自己心靈狀態成長的有倍數成長趨勢，13歲的時候已經16歲，17歲是22歲，現在25歲都要變成33歲了。如果我是父母，我一定會告訴小孩，老師什麼都不是，沒必要把他說的都當對的。而是要小孩知道怎麼尊敬、尊重這個世界萬物的一切。動物、植物、人類、資源、地球、宇宙。沒有老師、長輩才要被尊敬這種鬼話，路邊的流浪漢也要被尊敬。教官又怎麼樣，大家都是一樣的，不要害怕他們，要挑戰他們。我其實很喜歡上學的，只是，我確實有點後悔當初還是有點太怕老師，產生的衝撞不夠多，應該要更多更多，多到他們發現自己的不足，自己的待成長。一輩子都不能拒絕成長，一輩子都要一直打自己巴掌。


學校，小小的，不代表，學生的思維與觀念與世界就要跟著學校一起，小小的。就因為那些老師都，小小的，學生才一起跟著，小小的。如果真的大大的老師，他也會因為台灣教育問題，而不願意留在校園（國高中）。學校要大大的，不管是幼稚園是大學，都要大大的，讓學生知道，自己沒有設限，永遠都沒有。哪裡都可以去，哪裡都可以接受包容他，他在哪裡都可以發揮，這樣，沒有枷鎖。就不會要煩惱那麼多，只要專心自己最喜歡的煩惱就好了。最煩惱化妝化不好，就一直去試阿。最煩惱數學考不好，就一直去算阿。學校的老師，應該都要做自己，很開心高中遇到的老師，國中遇到的老師，都很做自己。又或者說，要讓自己的煩惱就是那麼多，然後每個都很認真的去「煩惱」。這期商周提到博雅教育（Liberal Art Education)在台灣提到是在大學四年制裡，另外去修習沒有佔學分的額外。我相信不管國外怎麼做，每所大學的作法一定都不同，也不管定義到底怎麼說這門教育，因為我根本沒修習過，也沒資格多說什麼。不過，總覺得，多少跟「學做人」有點關係。如果那些煩惱都那麼認真去煩，學做人無形中也會一直成長。高中有一門大家都非常不喜歡叫做「文化教材」的書本，其實就是儒家文化大全，孔子、孟子的那些一直跟你說著。老實說，影響我很深，因為我的國文老師總是下很多心力在上這門課，我的課本內容都是滿滿的心得（真可惜都丟了），但是這門課如果沒有碰上那位國文老師，我也不知道自己會不會那麼有感想。可是那真的很重要。上一期商周在講稅。經濟（世界、國家、家庭）、理財（個人、家庭、公司、股票金融市場）、法律常識、公民問題、政治（政府運作）、文化藝術（畫作、攝影、建築、工業、太多）這些為什麼不是高中必修？高中塞不進去，大一也要修。這些知識根本就是跟你一個人能不能在社會生存有很大關係，我總覺得，了解了這些比擁有專業還要重要。


為什麼要打這些，因為太無聊之前跑去做了國中考高中基測的題目，發現我都國中畢業9年，現在考的這些題目型態跟9年前根本沒差。社會環境都差多少了，還在考這些。不要再背華北華中華南的氣侯地形了吧，講的出來德國南邊是哪個國家比較重要吧。多少台灣小孩的腦都被強迫背入那些真的是非常垃圾的東西。浪費。


那些一直在小小的世界的，就這樣殘害著下一代。


做事情要用心，你怎麼都不去檢視，你繳出去的稅，到底跑去哪了。那是你多辛苦才賺來的錢。為什麼要被大意的浪費。不把人民百姓當首席顧客在服務，當什麼執政者。憤怒。


就因為人民百姓被搞的在背那些垃圾，不是去認識世界，去了解世界政經怎麼發展。


小確幸，你要幾歲才會知道自己小確幸會從哪裡找到。


明天要去芝加哥，17歲之後再前往美國國土。17歲與58歲自助旅行，對自己影響，一直都在。而且是很重要的。


再補一個連結，壯遊與神遊-彭明輝。出國吧，不管你要做什麼，浪費一個月也好。

雜語 ｜ from daily life

走到這個年歲，最不喜歡出門的期間，就是現在了。我媽一定不能相信，我每天都像我哥一樣，窩在房間裡。宅宅。


要來打雜語了，會很雜。


-刺青-TATTOO
好多人都有刺青，好多人身上有好幾個刺青。不知道歐洲是不是也是，可是這裡刺青人比例可能有四成喔。而且刺青都很美，很多人會為了他要的刺青，花好幾天自己畫出那幅圖。店裡跟我同年的加拿大女孩，兩隻小腿的後面各次了一支小鳥，顏色很繽紛，紅的一隻，藍的一隻，她有跟我說那個鳥叫什麼名字，不過我不懂。手臂、手背也都有。很怕痛，我不可能去刺青，難怪邁阿密刺青客那麼紅。


-洞-body piercing
好多人都有很多洞，在臉上的看的很清楚。很多奇怪的地方，很痛的地方，有的好像一顆亮晶晶的痣就在嘴角旁，有的是水牛的鼻環，有的是打穿耳朵，很多地方，臉上很多地方。很多洞，很痛。習以為常的，很多洞。


-很多狗-DISlike pets
無法喜歡寵物的我。這裡很多人有狗，但是好像沒有很多人有貓？同事日本人日本的家有兩隻好老的貓，她很愛寵物，也很愛她的貓，日本人好像很愛貓（魔女宅急便）？是因為這裡很寬闊，日本很擁擠，所以這裡養狗日本養貓嘛？規定寵物不可以進到有提供食物的店面裡，所以咖啡店任何動物都是不能進來的，很多客人都有狗，有的人是每天早上去溜狗，早上是所謂六點鐘喔，然後七點咖啡店開就會來買杯咖啡帶回家，準備上班。進到咖啡店就要把狗拴在外頭，狗都會一直呼喊他們的主人。有一個叫做蘿拉的女士，丈夫開bmw5系列房車，感覺是近50歲的夫妻，但是並沒有小孩，有兩隻愛爾蘭水獵犬，這品種我真是第一次看到，給我感覺就是很大的活動地毯。兩隻狗的座位就是那台車的後座，我實在沒辦法理解花這麼多錢在狗身上的意思，因為無法喜歡寵物（唉）。應該有八成的客人都有養狗，每到週末日，就會很多客人一起在外面跟狗嬉鬧。我想gay guys喜歡養狗是因為沒有小孩吧，而且他們普遍都不喜歡小孩。以前無法喜歡小孩跟寵物，可是kokoro出現後，對小孩比較有興趣了。


-很多肌肉-muscle world
客人跟我的距離就是一個櫃檯的距離，大概是一個手臂長。我都覺得他們的胸肌可以夾死something，不小心被他們的手臂揮到就不知道了。夏天都喜歡穿背心展現胸膛與手臂，我那46歲的老闆也不例外，問題是，真的身材都非常好。可能台灣男性實在太醜，第一次這樣每天都看到一堆肌肉，有點傻眼，一開始。而且顧客肌肉有各式尺寸，Small/Medium/Large/X-Large/XX-Large，有時候早上六點半去開店，就會遇到要去健身房的客人正要出門，真的很佩服ㄟ！而且他們都很在意食品攝取的問題，大肌肉通常都喜歡要求低脂牛奶。不要以為只有年輕人肌肉，60歲的都肌肉著，非常佩服gay guys的毅力！


-長得很老-
外國人長得很老已經不是值得亞洲人驚訝的，而且他們氣候乾燥，老人又更老，皺紋很可怕。他們都喜歡說亞洲人長得很幼齒。店附近有一間高中及一間大學，剛開始上班不知道全部熟客的來歷。有一個長髮白人女子，都喜歡來買cappuccino外帶，然後坐在外面長凳抽煙配咖啡，我一直覺得她很美，應該是我覺得次美的客人（第一美的是一個法國媽媽，大概30出頭，超級美的，怎麼會有人長那麼美，而且永遠都在笑，超級親切可人，當她小孩真是很幸福），有一次她在平日早上七點多來買咖啡，我覺得有點太早，問她有那麼早的課嘛？因為我以為她是大學生，沒想到竟然是高中生，她的長相在台灣大概是27歲。唉，所以他們可能都以為我17。


-身體很胖-
因為隔著櫃檯，所以看到臉看不清楚身材，往往他們轉身要找座位坐下，才驚訝一下，啊唷，是胖子。不知道為什麼，外國人的臉蛋就是一個瘦人臉，除非真的非常胖的那種才會下巴肉多，不然微胖的都還是瘦人臉阿，跟我一樣，哈。


-很怕熱-
溫帶國家，可以接受零下30度，不能接受30度，他們對25度夏天的容忍度很差。有很多材質非常薄好像不存在的衣服在販售著，還有挖很多洞的上衣在販售著。一天，一個非常瘦的女子常客，那天大概27度，她穿一件稍大的寬鬆背心，材質無敵薄，重點是腰部還剪開了，這樣不會冷嘛，是我第一個疑問，到底你有多熱阿，那34度你不就要全裸。每次在路上看到穿非常少然後還一直喊很熱的路人，我都少不了驚訝。現在最高溫也才30度，你就快脫光了。對了，這裡很乾燥，夏天的壞處是拼命口渴。


-很乾燥-Air Dry
以前看外國電影，都覺得他們盤子那樣用晾的，然後拿布擦很不實際，到底是要晾多久。結果只要晾兩個小時，就都乾了，連擦都不用擦，而且還不論冬天或夏天。乾燥潮溼個有利弊，但是比較起來大部分人都喜歡乾燥吧。畢竟我家現在都要用除濕機讓衣服乾，因為不想買烘衣機。


-沒有菜-
菜真的都吃生的，我不是很愛吃生菜。老闆都會拿起整把的深綠花椰菜剝著剝著啃，超市都會買只有頭的花椰菜。我還是要燙過才有辦法吃，很硬耶。一包一包的手指頭紅蘿蔔，也是可以直接吃。很多沙拉醬可以選擇，大概有30種，一罐特價才3塊，瘋狂吃生菜吧。


-魚-
日本女同事很喜歡吃，她生活休閒娛樂就是運動跟吃餐廳。我跟她說我很想念海鮮，她完全了解，因為她是日本人。日本人道出了，魚下巴非常好吃，當我在說這裡的魚都賣片好的時候。我想念清蒸魚！


-想不到了 暫時 下回再續-

大樹籠罩的patio下葡萄牙料理，很隨性的用餐，像家一樣，舒服。都要帶著墨鏡吃飯咧。

不偽裝，服務

想要說

不是偽裝的服務
台灣的服務，這裡的服務。

副標題「一如往常的走進你們的日常生活，了」
因為天天與老闆搭班，才會有那些關於服務的想法。

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每天都在上班的日子，有點厭倦，加上生活圈太小，有窒息感。
一向都是個非常容易入眠而且一覺到天亮的小丸子一二三睡著人，不過從開始要早上五點半起床去上六點半的早班後，夜晚都變得很難以入眠而且還會在半夜醒來很多次，我想我還是不適合當個早起人。把自己搞的半夜都心神不寧，這樣的睡眠品質很讓自己抓狂，如果你說，沒差阿，你在咖啡店工作，去上班的時候喝咖啡不就好了，偏偏咖啡店的咖啡不是我喜歡的，有點無奈，而我也真的很不喜歡喝加牛奶的咖啡，就算覺得自己奶泡打的再綿密，我還是厭倦。終於可以了解睡眠品質不好的人的痛苦了。不過生活這麼沒有壓力，我還可以這樣，真的很佩服自己的多慮情感。腦袋沒有一秒是不想事情的，雖然想的事情很不被自己記得，但是有無法放空的腦，很累人。

一如往常的，走進你們的日常生活了，是工作這些日子的所感。常客佔了八成，開了八年的咖啡館，就像你從小吃到大的早餐店一樣，在你家巷口為你準備早點。老闆幽默又懂得賺錢，偏偏就是沒有對專業的熱情，讓我覺得自己在咖啡店賺錢很沒有存在感，但是很認真觀察老闆怎麼賺錢的思維還有服務的態度方式。當他站在那裡製作咖啡，跟客人聊天，就好像在上演脫口秀，誇張的表情與斗大的肢體動作，富有表情的音調起伏，讓每天都來的客人，因為早上買一杯咖啡不只是付錢拿咖啡的單調而快樂著。但是老闆是一個情緒起伏很大的人，為什麼我那麼自在和他一起工作，因為我的個性根本就跟他一模一樣，moody moody。很會看老闆的臉色，他今天心情好不好，一眼就看透了，因為自己跟他太像，他心情不好的原因，是肚子餓、是昨晚沒睡好、是有人惹他不爽、是覺得莫名其妙的煩悶、是很不想上班，是什麼我都可以猜出來，他只要說一句話，我都可以知道這句話背後的來由是什麼，我太了解他的脾氣，就像我媽太了解我的脾氣一樣。真可怕，隔了一種語言，還可以這麼看透一個人，我真是怪胎。老闆是猶太人，課本說猶太人很會經商，我想是猶太人很會算計，也很會計較，從計較開始省錢，從省錢開始賺錢。至少這家開了八年的咖啡店是這樣算計到讓他賺錢的。再過三個月，我就離開這家店，但是老闆繼續上演他的脫口秀，客人依舊每天上班前來買一杯咖啡，但是我可能這輩子都不會再去這家咖啡店，甚至這個城市也說不定，這種感覺很奇妙。曾經我每天都看見這些客人，但是我接下來的人生，再也不會見到你，連在路上遇到的機會也非常渺茫，因為我根本就生活在另外一個城市。但是我現在很努力的想要多問你一些問題，想要多跟你聊上幾句。而當你知道我是從台灣來，過不久就要離開，就會說喔，那你的英文很好這種安慰的話語。

其實不是很喜歡how are you文化，台灣沒有所謂見面招呼語，他們有，而且大家都會說，有時候你還沒跟客人說，客人就說how's going?what's up?可是他根本不在乎你好不好阿，你也不在乎他好不好，那問屁阿，甚至有些人在說的時候，眼睛根本不知道在看哪，這不是很沒有禮貌嘛，這樣好像太偏激了。有時候問的時候，他們真的會批啦啪啦說一串自己生活怎樣怎樣的話語，而那個客人可能還是你第一次看見，這就是外國人吧，台灣人真的很害羞。上次問客人what are u up to do?因為那是一個週六中午，看得出來他剛去完超市，準備回家，他用曖昧的眼神跟我說，家裡總有人要負責打掃，我要回家去打掃，感覺的出來他在抱怨他男友，當我咖啡做好，我跟他說音樂放的很大聲享受你的打掃午後吧，他就無奈的對我笑笑說，是阿是阿。每天就這樣，兩三句話的，慢慢跟好幾個面熟面熟的臉孔熟悉起來。因為店在gay village(wellesley/church)附近，老闆也是gay，客人有八成都是gay，不是我在說，gay guys真是超好相處的，人怎麼那麼nice。台灣的服務是崇尚日本那套「客人是神」比較多，但是這裡的服務，尤其是老闆強調的服務是：「你不是我想要的客人，我根本不在乎失去你，如果你不懂得尊重我的專業，跟我店裡的遊戲規則，你就不要給我來。」台灣當然也有這樣的店家，不過大多民眾會覺得店家在跩什麼，但這裡的客人不是，他們真的很聽老闆的話，老闆只收現金，而且一杯咖啡幾塊錢而已，不要拿大鈔來也不要拿太小的零錢，我沒空數零錢我也沒空準備那麼多零錢換你的大鈔，所以好幾年的熟客都會準備好零錢來買咖啡，當有排隊時，雖然很想跟老闆聊幾句，也會快速付錢拿完咖啡走人，不敢耽誤老闆做生意。而且咖啡做好，你還沒跟客人說謝謝，客人都趕著跟你跟你說謝謝，他們都會說thank you SOOOOOOOO much，到底有多謝。而老闆也覺得你理當要那那那那麼謝我。老闆賺錢第一件事，挑客人。他不做學生、嬉皮、非白領階級的生意。因為有錢人才會願意給多一些tips，而不是給那種數落人的penny，而有錢人才會懂得欣賞，懂得尊重，這是老闆的理論。如果今天來的是他不要的客人，他就會態度很一般，不積極熱情，也不太問你好不好。而如果今天客人是他絕對希望對方不要再來的人（流浪漢、嬉皮）他就會態度超級無敵差，然後飲料做的很醜。但是今天客人是他要的，他希望你還要再來第二次，好幾次，就會非常熱情的說故事搞笑，逗你開心。現實的老闆阿，不過非常誠實的面對自己的現實心態也是一件值得贊許的事情。對我來說，老闆的服務態度與熱誠，是不偽裝的，他就是喜歡你，他喜歡你的錢，他喜歡你懂得欣賞他的眼光，他想留住你，他對你好，而且老闆這樣誠實的面對自己愛錢，我很欣賞，那些熟客不可能不了解老闆現實的個性，但是他們就是接受，而且也了解，所以才願意一來再來。

－－－－－－－－－－－－抱歉，以上廢話結束－－－－－－－－－－－－

可是如果可以再更不偽裝就更好了。

我不是很喜歡服務，尤其不喜歡王品那種服務態度與模式。
曾經在網路上看過一篇批評王品服務方式的文章。兩年前，一次跟朋友去西堤，我那時只是想要吃頓便宜的西餐，所以選擇了西堤，但是經驗不是很好。朋友訂位已經說要安靜的位置，結果給我們的位置竟然在高中的謝師宴旁邊，而我不懂，把人餵的很飽是代表什麼，我又不是豬公，我來找好吃不是來找吃的超級飽，而且當你的胃被填到某種程度飽時，是根本沒辦法「品嚐」什麼的。用餐完要填寫意見表，我們都給了不是很好的評價，結果服務人員竟然跑來道歉然後送我們杯子，第一我是很不喜歡用不到的贈品這種產物，因為那些贈品一定很醜（像百貨公司的憑卡來店禮）又材質很差，然後你拿回家不只不會用，還會佔空間，想丟掉又覺得浪費，真是徒增自己麻煩。第二你這樣特地來道歉又沒辦法讓我肚子沒那麼撐，也沒辦法讓我覺得謝師宴突然不吵了。還有一次哥哥請客去吃夏慕尼，是很好吃，鐵板燒師傅也很幽默，對待kokoro也很親切的有免費的炒飯，但是一樣非常飽，那樣一人份的肉量，根本就是在餵一年沒吃到肉的人吧，而且甜點非常極度超級無敵的難吃，然後要吃甜點還要幫你換位置，那種假惺惺的笑容，都讓我覺得很假掰。對我來說，那就是偽裝至極的服務，我寧願你臉很臭跟我說你跟你男友吵架，也不要你上很厚的粉看不出你昨晚哭的很慘烈。如果無法真實，乾脆不要追求世俗的完美。
這期商周封面主題是日本蟬聯30年保險業務員冠軍的歐巴桑柴田和子（說到商周電子版，用的是zinio這個載體，沒有辦法筆記的看雜誌軟體真的是為什麼全球紅阿！我要看雜誌不能寫字在雜誌上很痛苦！！）唉，回到主題。有在做服務的人都應該去看一下這期（中文版的自傳9/5出版），因為很多觀念太正確了，而且跟我現任老闆不謀而合，覺得很趣味。來列舉一下：
1) 對顧客沒有在客氣，用自己的專業把客人壓過去，讓客人了解自己為他們設想的保單內容，讓客人反過來「尊敬」自己，甚至「感謝」。現任老闆則是用他專業經驗，把事情拆解的很簡單，讓客人感謝自己找到了他想要的那杯飲品。其實，擁有專業的店家使命就是把難了解的都變得簡單易瞭。espresso搭上牛奶的組合飲料有好多種名詞，在不同的國家又有不同的名詞，每個名詞解釋在各家咖啡店可能又不太一樣，但是他們都是espresso跟牛奶的組合，所以在店裡，menu上雖然沒有澳洲人習慣的flat white，但是你跟我們問起，我們還是會說有，而我們會問你想要single還是double shot，你回答完後，我們再拿起店裡的杯子，各種大小，問你要哪個size，那就是你心中的flat white了。其實那些名詞解釋在一般民眾心裡是很混亂的，他們怎麼會搞的清楚奶泡的比例到底要多少。但是我老闆堅信的是，你們一定都會喜歡像絲絨般的綿密奶泡的，所以給你這種奶泡，你就會覺得這是一杯好飲料了，我說真的，每次這種要求的客人喝完他的飲料，都非常「感謝」老闆。而我問老闆，到底什麼是flat white，什麼是cortado，他就搖搖頭聳聳肩，說我也不知道，但是我知道，我的飲料他會喜歡，自信阿。
2) 永遠充滿自信著，讓顧客對你產生信任感。有時候自己拉出的花，覺得超不怎樣的，客人也覺得好美，因為客人看過的拉花可能只有三種，你專業你看過幾百種，你知道相較之下，今天你這杯很醜，但是你不能讓客人看到你的遲疑，你一樣充滿自信端到他面前，他一樣，驚嘆了一聲。老闆表達自信的方式非常奸巧（台語），他很巧妙避開他不懂的，完全重點在他懂得，而且放大很多倍他懂得，讓你覺得他真的很懂，我在繞口令。可是，在當下你被他的話牽著走，自然會點頭如搗蒜。把自己的自信像太陽一樣發射出來，沒什麼在怕的。
3)  擁有知識。老闆是一個不愛好改變不喜歡出遠門的人。當初他開店是溜狗看到這家位置絕佳的店面要出租，他就租了下來開了店。但是他知道不能這樣憑空做生意，要做就做的有名聲，那要有證明出來才行。於是從東岸前往西岸溫哥華找加拿大冠軍Sammy piccolo拜師，去西雅圖找David Schomer，然後回多倫多比賽，拿個區域冠軍，把自己簡報放的到處都是，讓路過的門外漢，知道自己有「知識」。

這些手段他都用了，而且用了很多年，都沒有再去比賽，可是客人還是很信服他，因為他切中了他的顧客，他的顧客也中了他的毒，大家一來再來。能夠擁有那麼多熟客的一家店，就算我那麼不欣賞他的「不專業」，要說起他服務的手段，還有很多故事可以說，也要繼續學下去阿。

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唉，每次都打了很多字，結果也沒幾個重點，覺得有點無力。腦袋空空。可能要去念研所，才可以寫出那種很言之有理的文章。想要寫一篇廢話講上班的情境劇。當知道自己網誌真的有朋友在收看，實在很感動，希望大家可以踴躍留言，這樣比較趣味，畢竟人就是要溝通與對話才會進步阿。留言啦，不要害羞。可以的話，也希望盡量反駁我，畢竟我那麼自我。

< 8oz ceramic cup｜double cappuccino >

< 5oz ceramic cup｜single macchiato >

要拉花就來拉嘛，又不是多難。拉的比較好，服務也沒有比較好阿。

每個愛喝咖啡的人心中 ⋯

應該都要有一個值得自己尊敬的barista。


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今天早上去了在多倫多最喜歡的咖啡店，所開的第三個位置，在多倫多downtown的金融區，有非常多的大樓，而大樓之間的地下室都是串連在一起的，因為冬天非常冷，這樣他們可以躲在地下通遍所有大樓，而他們稱它PATH，PATH裡頭也有很多區域的地下美食街，那裡的消費力驚人，除了很多銀行、公司的總部在那，應該有八成的多倫多的辦公區域都在那了，來來往往的人數非常難以計算。但是從來沒有一家獨立咖啡店敢進駐，因為房租金額很驚人，獨立咖啡店的人力負荷也不一定可以對付這樣大的來客量，但是願意挑戰的人就是有膽識。SJCB就成為多倫多第一位進駐PATH的indie coffee shop。


Sam James coffee bar店老闆相當帥氣逼人，人也親切到不行。除此之外，最重要的專業態度實在是無法挑剔。很認真的眼神在製作著咖啡，很認真的挑戰很多「新」。也在2009年開自己店之前就得到2008年加拿大區域性咖啡大師冠軍。


對於咖啡店的想法，一直覺得，這是一股專業的熱愛也是一筆生意更是一個生活的表述。如果沒辦法把這三件事情，都清清楚楚的在自己腦海裡不斷的跑，不斷的提升，出來的咖啡店，就會少了一些味。如果不把它當一門生意，自己可能會餓死，請了員工也會對不起人家家庭；不把自己的專業熱情延續下去，過了客人對店的新鮮期，很難長久的累積走下去；自己對生活累積經驗不足，很難在「自己」的店裡，跟客人溝通到身為老闆的想法，還有不是偽裝的服務。我有一種喜歡把任何事情都分類與歸納的癖好，所以去過的店家，尤其是咖啡店，在我心裡分成很多種類，但是我在台灣還沒找到心目中最完美的那一家，在多倫多卻遇見了，就這是這家Sam James。


這家店在多倫多有三個位置，只有的一家店有三個靠窗的位置，剩餘的都沒有位置。第二間店甚至叫做pocket，因為非常非常小，大概只有8坪的空間，拿了就走的咖啡，但是外帶一點都不馬虎。台灣對外帶咖啡很不友善，好像外帶的咖啡就品質不會好到哪去，但是近幾年有一些外帶咖啡店在平反這件事情，覺得很開心。多倫多外帶咖啡應該比店內用的比例還要高，紙杯裡面的誠意絕對不會輸給馬克杯瓷杯玻璃杯的誠意。


感覺的出來，Sam是一個很仔細與思考縝密的人，他的店都很小，但是所有器具的位置與大小都恰到好處，每張椅子，每個牆面的顏色，都讓人一眼可以感受他的風格，把整個生活的喜好都融入到咖啡店裡，才是咖啡店誕生的意義所在。但是只有生活喜好絕對是不夠的，一直不停的在咖啡專業裡面改變跟找到才是持久。在這裡喝到的咖啡都很苦、很焦，直接喝espresso，有時候覺得很髒，因為水吧，總覺得他們的過濾水不夠乾淨，或是豆子不夠新鮮（有些都從美國進口），除此之外，crema也很不夠味。但是Sam james的espresso可以喝到很久不見的「酸」，查到說豆子是哥斯大黎加跟衣索比亞混的，但不太相信只有兩支豆子去混espresso豆，值得自己驚訝的是，sam james的espresso烘豆商進口竟然跟我很喜歡那家在ottawa小型連鎖bridgehead是同一家Toi, Moi, & Café，看來自己的口味真的不會騙自己。


有時候，你真的分析不出自己為什麼喜歡，為什麼喜歡這家店，為什麼喜歡這個品牌、這個產品，為什麼喜歡這個人。可是這家什麼可是非常用心在每一個細節，用專業在每一個細節，然後整體呈現出來的表現，就是讓你看見的結果，這個結果背後藏了很多秘密，就是這些才會成功阿。


對了，忘記呼應標題。本來標題想打「製作咖啡的人」，可是愛喝咖啡而且自己在家裡對泡咖啡執著的客人也很多阿，身為barista就是要幫助這些狂人客人，一起和客人討論。幫懶惰的客人找出更簡單方便省時間的泡咖啡方式，跟狂人客人一起深究下去，激勵自己。而我相信這些狂人客人一定有他自己最喜歡的那位咖啡店的老闆，然後他們喜歡三不五時就去那家咖啡店坐坐，不管是跟老闆聊咖啡還是生活喜好，這都是讓咖啡店充滿樂趣的因素。而成為可以值得自己客人尊敬的店老闆，也是開店最大的成就了，因為自己的專業被肯定，自己的生活態度被認可，而且自己還可以一直跟人分享，美好。跟新鮮的生魚片一樣美好。




蘋果出新的15"macbook pro，好想換。我的13"不知道是網路太慢它太慢，還是它就這樣慢了下來，實在不太按奈的住等待電腦。還有ipad變慢到底是哪招。




一起努力變成對細節挑剔還有有耐心一直挑剔下去的人吧。耐心與耐性真是我的致命傷阿。

< Sam James Coffee Bar, Harbord st.,toronto  >

政治是一個很敏感的議題，在台灣。

可是，也是一件非常重要的事情。
還是一件考驗著你有沒有勇氣的事情。

一個高中同學在臉書分享了這篇台灣會亡國，此外，她還加註了一些話語。
義大利Institut MarieCurie的Nicola Casarini教授在十一月十六日下了一個評語：「下一次的台灣總統大選將至關重要，我們活在一個歷史時刻裏，其中，美歐皆不計條件地想要和中國妥協，由此為了和平，台灣可能會被犧牲掉....，台灣的現狀，已經是真真切切必需擔心它是否能持續下去了，如果我們還在認為沒什麼大事會發生，那所存在的風險，就是台灣自己任人迅雷不及掩耳地取走。」

而我剛好在聽蘇貞昌之前競選台北市長出的專輯「open taipei」裡一首大支的歌

如果你在台灣，你關心政治，好像你就非藍即綠

如果你是公眾人物，你關心政治，好像你接近了綠，你就是跟錢過不去

好像你大聲說出你要獨立，你就被封殺被忘記
民主民主，台灣的民主在哪裡，在消失在退後，你知道嘛，你在乎嘛

你在想你幾歲，你在想你要怎麼在乎，你在想你有沒有需要去投票
你在不覺得你的選票可以改變什麼，但是你的選票就會確實讓你失去什麼

你不想參與政治，你不想了解藍綠的鬥爭與爭吵，你覺得那都只是電視吵雜的上演戲碼
這些紛爭跟你現在找工作找的要死，22k的起薪糾纏著你都沒有關係
跟你想要出國，卻只能在東南亞、東北亞徘徊，要去北歐去歐洲旅行，都要省吃儉用，餓肚子大半年，那個政治的變動，跟你這些辛苦的生活都沒有關係。

都沒有關係嗎？真的都沒有關係嗎？

你又為什麼不了解社會那一個又一個的年輕自殺案件的竄升、那一個又一個欠債家庭的燒炭
那些真都跟你沒有關係嗎？士林王家的強行拆除案件，到底你覺得憤怒激昂的同時，跟你關心政治有沒有去投票，沒有關係嗎？

當初我們以為綠色的農家苦子弟當上總統，會帶來什麼改變，我們甚至給了他第二個四年的機會。但是政治的濫攤子他收不完，立法院的為反對而反對每天存在，對大財團靠攏的他，對大財團對大陸靠攏的他，就淪陷了。然後傷透不知道多少支持他的群眾。我們選擇了另外一個黨派的公子哥去當總統，本來以為選一個農民小孩，會知道台灣百姓的甘苦而幫助百姓生活，但是農民小孩自己本身的懦弱與對家庭的溺愛，迷失與貪婪是他的下場。公子哥呢？公子哥對台灣50年代背景的口號「反攻大陸，統一中國」有著無以具名的迷戀與嚮往。但是公子哥沒辦法用台灣吃掉大陸，就欺騙百姓，同時請百姓把自己養的甜甜美美的，拜託大陸把我們一口吃下，吃的滿足又開心，完成他的迷戀與嚮往，同時完成他老爸留給他的最大遺願。

我們會知道Apple的賈柏斯創新改變，了解人性的需求，了解每一刻的需求，去改變他的產品設計，去創新他的產品。全世界的人迷上iphone，全世界的人看清清楚楚賈柏斯對他產品每一個細節的用心與投入。為什麼看不到，那些在台灣選舉時候，極力想要改變台灣選舉文化的競選人，為什麼不去體會他們的用心，為什麼不去接近這些對話與溝通。
不要覺得政府幫不了我們什麼，政府就是要來幫我們什麼的，政府一向都沒有幫忙我們，是他們一直都爛，一直都把我們當傻子。可是，不應該了，不應該還是傻子，不應該不爭取自己該有的。

如果問，為什麼現在是一個絕佳的時機把台灣賣掉。因為現在可投票者的結構很差勁，5年級與6年級生對眼前社會環境應該改變的懦弱與膽怯，7年級與8年級對台灣歷史與世界結構過去的駑頓與不了解。現在的台北市長，現任的總統當初會當選，真是實在證明，都瘋了，去投票的人都瘋了。如果你還相信現任市長與總統，會讓你的生活變得更好，會讓你生活過的知足溫飽快樂，拜託醒醒吧，看清楚眼前的事實吧。
5年級6年級生的成長過程中台灣經濟一路爬起來，一路他們的生活越來越富足，現在他們覺得他們的生活穩定，他們不能相信什麼流血鬥爭在台灣街頭上演，他們覺得台灣已經是一個成熟的國家。
7年級8年級的孩子，從小生活就沒苦過，他們不會知道什麼是「難過的生活」，他們的錢沒了，可以用貸款，他們放蕩念大學，但是都沒有真正了解那些負債越來越多，越來越難還完。他們也不知道自己阿公阿嬤生長在什麼樣的台灣，他們也不知到什麼叫做「公民的權益與義務」。
台灣還沒流血，流了一次228就夠了嗎？台灣的歷史好短好短，台灣擁有民主的時間不夠長，現在還在那個動盪裡，但是人民卻以為，一切都已經安穩了。
沒有喔，一切都很危險，哪天坦克車把你壓過去，就在凱達格蘭大道上，你也不要太驚訝。因為我們真的不知道現在坐在總統府裡的人，有多冷血。他根本不認識你，也不在乎你。
但是你要做的是，認識你自己，認識他，認識你的國家，你才有能力，保護你的回憶，你的家人，你的國家。有了這些認識，再來關心政治，電視關掉，政論不要聽，只要看那些確真發生的歷史故事，只要看那些台灣經濟的變動，台灣這20年經濟收入的來源，要用自己的腦，去了解這些資料，要用自己的心去感受自己有多想跟外國人說，「我是台灣人，台灣是一個國家。」

沒有非藍即綠，沒有絕對正確，沒有二選一。但是有，路要往哪走？城市、鄉鎮、國家的樣貌要往哪走？你自己的樣貌想要往哪走？這都是同樣存在的問題。已經吵很久，最近比較浮上檯面的台東美麗灣事件，其實這個事件跟海角七號電影裡提到的海邊BOT案很雷同。跟公子哥總統提出蘇花公路蓋高速高路事件是雷同。世界被過度開發，歐美開始回歸環保、有機的意識。台灣竟然還不斷的在破壞自己的土地，破壞自己的大自然。真是傻了瘋了呆了癡了蠢了。

只要開始了解，簡單的第一步，開始去了解新聞報導背後的事件發展，去追蹤一則新聞的背後與之後，去用自己的腦袋分析事情，去用自己擁有的資料去了解事情，不要聽任何人說的，不要聽爸媽，不要聽朋友，不要聽名嘴，不要聽最喜歡的作家、演員。聽自己，聽自己想要自己的國家長什麼模樣，聽自己想要怎麼保有自己台灣人的身分。如果真的願意開始去了解，四年之後，台灣還沒被中國吃掉，那就是我們大聲勇敢的，絕對說自己「我是台灣人，台灣是一個國家。」最佳的時機了。

但是如果，了解之後，發現自己根本不在乎是不是台灣人，只想要不要有流血，只想要依靠中國而且「只」賺中國的錢就滿足。那，就是民主的台灣，要尊重大家的想法，甚至希望可以了解怎麼會有這樣的想法，說不定你比較前衛。

又如果，你根本覺得浪費時間去了解，反正有一天會被吃掉，這個過程都是浪費。那如果這是浪費，你從小吃過的魯肉飯、乾麵、板條、珍珠奶茶、豆花、綠豆薏仁湯、紅豆湯、生煎包、小籠包、雞排、蚵仔煎、藥燉排骨、薑母鴨、羊肉爐、麻辣火鍋、滷味、夜市每一攤，都 吐 岀 來。

如果化名可以避開被大陸封殺的命運，這也是一種方法吧。赤大梅正是那位我最喜歡的跟我同名的女歌手。


政治不敏感，政治是眾人之事。我們要尊重身邊每個人的想法與觀念，因為大家願意討論就是民主，大家願意關心才是政治存在的意義。不一定要選藍選綠，可是要要求自己要有能力說出，為什麼不選，為什麼要選這個。
否則，你，沒有意義。找到自己吧。

＊因為朋友的留言，讓我想補充，做事情要有深度、細節，之前在另一個網誌打的。台灣要的不再是眼前的極速形成的利益還有名利了。眼光要放長，做事要有遠見，有耐心，有細度。＊