我用寫的 你呢

寫那些不是太重要的
不足以成參考的
但是足幫助自己的
能幫到除了自己的之外
就是謝天謝地的幸運了

咖啡 生活 生氣 旅行 寫這些
Facebook|Ju Hsuan Polly Chiu

2012年11月24日

哇!是紐約。 NYC


我一直都不是一個崇尚「西洋文化」的人,不管是音樂、服飾、電影等我都不特別偏愛,對紐約的印象,是慾望城市,跟明天過後吧。在多倫多上班時,當老闆和客人聊到紐約,大家都會說那是一個可以一直去,一再去,每次去都會有驚喜的城市。有客人說那裡好多高樓(so many tall building)當我聽到一個白人這樣驚嘆離他飛機1.5小時就到的地方,有點驚訝,到底什麼樣的一個城市,也可以讓這些在新進國家長大的人那麼驚嘆。

出發前我仍舊沒有做什麼功課,想要用一種「裸視」的感受去看他。

結果,紐約真的好厲害喔。幸好有去。


從AirBnB找到在williamburg的住處
williamburg為brooklyn近年炒作的一塊藝術住宅區
很棒的住宿地點!


這個城市沒有什麼是真正的風格,與真正的流行。沒有什麼是絕對的潮流,絕對的獨特。每一種獨特都並行著,無法分出高下的那種。像世界每個國家,沒什麼辦法去比較誰比較厲害,以前用打仗用殖民手法,用經濟力的權衡,但是,每個國家的文化力與歷史背景都是獨特的,不然怎麼會有人想環遊世界,因為知道世界的面貌太多太多,看都看不完。要真實的去碰觸到自己的最深,國家的最深,才能夠更仔細的面對自己,然後創造出最獨特的那個形象。這是紐約看都看不完的。每一個人在這個地方,都盡情用力的伸展自己,把自己的一切都掏光掏的乾淨透徹,然後表現出最美也最醜的自己,沒有在害怕什麼,沒有被任何框架限制,就算跌的再慘,這個城市把你重重的淘汰,好像也都不會孤單,因為跟你一起還要再爬起來的人很多,跟你一樣怪到爆的人很多,跟你一樣努力的遍體鱗傷的人很多。如果要我住在這個城市,可能會經歷一番的自卑,然後就是不停的茁壯吧。
這一段話,是我永遠不會忘記紐約給我的感受。



夏天最喜歡隨地脫鞋子了,high line非常舒服

如何才會遇見與被那些認真生活的環繞著,只是想要大家都一起享受著生活的那種滋味。如果沒有股份公司債市借款這些金融怪獸的存在,我們還能那麼有錢嗎?我們可能會繼續是樸實的生活就足夠,衣服一件可以去重要聚會,幾件上班,幾件休閒,吃飽喝足,這樣的生活很簡單也容易滿足。在紐約看到太多樣的生活選擇,住在上東城的住宅區,妳要住進去還要被其他住戶篩選。住在沿河邊的國宅區,大家會避免到妳居住的地方去,因為治安看起來很差。住在新興的藝術家村落,太多不奇怪也太好看的穿著在路上,搭L線進到曼哈頓,車廂裡看不到一個穿的不好看的人。這是紐約嗎?我想。

太多自然而然的自在跟舒服在街上,太多沒有不一樣的氛圍在空氣中。從最大眾的消費市場第五大道,時代廣場到最小眾的從沒見過都在這個城市裡每分每秒發生著,好像過分大眾與過分小眾之間的距離也因為空氣中的包容顯得近了些。高傲高貴的那個氣勢也不見得比活得自信的小藝術家來的頤指氣使。這是紐約嗎?我想。

他們的戶外吃飯可以是這樣,我們?
有點羨慕可以在紐約長住的人,但是自己有本事在那個城市居住下來嗎?可能還不夠。太豐富的城市一點都不吝嗇的分享出很多很多,只怕你不願意去找,去發現,不然太多都這樣在那裡了,走進亞馬遜流域就是會遇見很多物種,走進紐約就是會遇見很多人產生出的豐富,還有人自己。夠喜歡人,夠享受是個人,在大城市裡,總有太多等你去瞧見與擁抱。一個潮流有一個潮流的意思在那裡,因為一個世代有屬於那個世代的更迭與變化,社會自然環境氣候政治金融經濟科技的改變,現在我們的這個世代是哪一種?網路嗎?先進的交通連結嗎?沒有國界之分嗎?中國最強嗎?我還在摸索,或者說,這一年的加拿大居住與美東的旅行,才讓我「開始」摸索,摸索我到底活在什麼樣的世代,地球到底怎麼讓我生存的,我誕生前的世界與我誕生後的世界又是會往哪裡走去。太多東西,像從來不曾接觸一樣,衝出來給我太多疑問了,這是,旅行給我的吧。還是,紐約給我的。



最近想要很健康的活到有點老,因為這樣可以看到50年後的世界,會不會開的車子真的在天上飛,可以不計代價的購買什麼讓自己的健康延續,可以有機器人變成自己的朋友,可以有不是資本社會的經濟體制,可以多厲害?可以多復古?
可以的話,想要趕緊啟程下一次的旅行,然後每一次都幫助自己打回原樣,用青春的方式活著,但是成熟而且熟慮。




2012年11月11日

台東很好,但是




台東是阿嬤阿公家,也是媽媽的故鄉,眾阿姨們的故鄉。
從有記憶以來,過年就是會回台東,都會要爸爸在濱海(那時沒有雪隧)還有蘇花公路上飆車與超車(因為爸爸曾是貨運司機,蘇花下一個轉彎在哪他都記得),那時台11線臨海公路很難走,路很小條,所以都走台9線,被夾在海岸山脈和中央山脈之間的道路,沿途會看見太多美麗的稻田與冬天氣候一定要買的關山甘蔗。現在無論台11線(海線)或者台9線(山線)都非常的好走,路平又順暢。唯一要小心的就是約束道德的測數照相機,一張罰單$1800(更多?),相信你我都不會願意再給政府一毛錢,因為只會被汙走。

小時候每年過年會期待回台東,期待到前一晚睡不著覺,可能是自己的哥哥姐姐大自己很多歲,媽媽爸爸做生意不會常全家開車出遊,而自己又很愛玩,喜歡很多人聚在一起出遊的滋味,所以總是異常興奮,關於「回台東」。

這幾年,台11線公路拓寬完整,許多沿海鄉鎮開始竄紅,靠近花蓮遠雄海洋公園一帶蓋了一些民宿,台東縣都蘭、東河包子、衝浪、吵翻天杉原海水浴場美麗灣等。


2011過年 美麗的表姊為入鏡者
@台東餡料變少東河包子海邊

在瘋狂台東行興起之後,小時候去過的杉原海水浴場有一天突然被封起來要蓋美麗灣。小時候去過沒什麼人煙的水往上流,現在也做了有點誇張的木棧道,很多遊覽車一再駛入。小時候去過滑草還有拍攝錄影的鹿野高台現在也成了暑假當紅熱氣球的景點。沒有想到,很多小時候的,都變成一種不是很真實呈現的樣貌。雖然小時候什麼都不懂,可是現在看起來,總覺得,過了20年的觀光景點,還是道不出當地的價值,是不是我們薪資退步很大的現象。因為我們確實,沒有進步。

我其實一點都不熟悉台東,比那些環島的、島內搬家的臺東人還要不熟悉台東。我只是因為家庭的緣故,看過20年前的台東,當大家驚嘆蘇花公路的不可思議,我記得的是小時候要走濱海公路沒有雪隧,回台東要花將近10個小時車程的回憶,現在只要5~6小時就輕鬆到達。而普悠瑪號駛進台東時,火車只要3.5小時,到時候一定會有更多觀光客進入台東,也可以讓要回鄉的臺東人不用苦於訂票困擾。但是更多的觀光客,是更多的走馬看花嗎?還有更多當地建設開發的無限量,然後破壞當地人的生活品質?


不會煮菜,但是喜歡去市場走兩圈。
@台東市場,生魚片超便宜新鮮
好樣VVG也在台東開店(萬富商號、萬富倉庫)了,繼誠品與星巴克進入之後,越來越多咖啡店/早午餐/商品販售店進入台東,大多不是在地人,大多是喜歡台東這塊土地的人,大多是想逃離台北的人,大多是把很多台北模式複製到台東的人。我不知道怎麼去形容這種感覺,但是台灣非常的小,卻各縣市都很想劃地為王,爭寵自己是島上最受歡迎的一塊淨土。但是,這很重要嗎?應該是更深入當地氣候、地理、文化、住民生活來展現自己吧,而不是把一些「有品味」的店架構起來,就會把整個地方的「質感」提昇。反而是幫助一些看不見當地特色的觀光客,看見並且看更深,那些原始與美好。1301期商周有介紹熱血新台東,裡頭提到的森林博物館,一定是個很好的管道讓外地人看見台東(雖然我沒有參加過)。複製的都不可取,也沒有競爭力,獨一的、僅有的才是值得投入專注,也只有更多這些獨特,才能幫助我們走出困境跟卡在水溝裡的窘境。

上次玩這個應該是5歲。原來那麼好玩。
@鹿野高台,暑假會有熱氣球
我總是主觀的說得多厲害一般,只是當我多跑一個台灣景點,就多可惜一次我們景點的走馬看花指數爆表。朋友說陸客到阿里山的景點遊玩,是只把遊覽車開到天長地久橋(上阿里山會看到的第一個景點,離奮起湖還有2小時車程),然後請大家下車,就在路邊告訴大家,這就是阿里山喔,接著打道回府。那,台灣的特色阿里山就只是去買那些假茶葉嗎?如果堅持在品質的提供會讓自己過非常苦的日子,也應該要過,而不要屈服於「殺價競爭」的惡性循環中,那只會讓10年後的薪資變成20k。我們應該都要值得過著「享受生活」而不是「過生活」的日子。當然,自己實力的累積才是獲得這些的前提,如果可以,真想重讀大學。

沒寫太多台東的,只是想發發牢騷,到底我們的觀光業還可以做的多麼四不像?而消費者竟然也無感,那當我們把那些「天然的美」消耗完,寶島也玩完嗎?督促自己當個嚴厲的消費者也當個嚴厲的公民。






2012年11月7日

高雄好 (住與咖啡)


一直都是喜歡旅行的。來說說高雄好。一說住宿二說咖啡,共同點都是「真心付出」。


=住宿|高雄仁的家
在2009年,我大三的春假,計畫了到高雄的四天三夜小摺遊,那次是我第二次遊高雄,第一次我入住商業行為嚴重的85大樓。第二次選了高雄仁的家。在此之後,高雄仁的家總令我感動與喜愛。
他們家是台灣最早開始做「背包客旅舍」的代表。因為老爸愛旅行的緣故,我在17歲就和爸爸到美西自助21天,沿途都是住international hostal(HI HOSTAL),從此之後,自助旅行都非常習慣這背包客旅舍,反而要我住飯店旅館還不太適應。這種背包客旅舍,以床位計價,衛浴、廚房、客廳、公共空間都是共享,一床睡一人全球價格台幣$300~1500不等,基本上因為此共享理念,價格會比旅館低,也可以此機會認識全球朋友,交流旅行經驗等(之前有寫過hostel的選擇方式)。
台灣人雖然熱情,但不夠虛浮的外向,對同一環境的陌生人,除非過了一小段時間,否則一開始的熱絡通常需要一些什麼幫助建立起(夜店、出社會久的人、酒精、舒服的氛圍等),但是北美的熱絡是無時無刻的存在著,而不熱情。台灣的熱情涵蓋著真誠,你要說其中有任何一丁點的虛偽也可以,但是整個是真誠與過分熱情攏罩著的。這非常的難能可貴,也是諸多外國人到台灣旅遊的驚嘆,不管那個外國人說華語、日語、韓語、英語、等等語。因為這就是台灣的文化資產,大家要珍惜與傳承。而在島內旅遊,選擇背包客住宿可以讓你更直接感受這些真誠對話,不管是和主人的聊天(有些民宿老闆也是給人同樣的感覺),或者在家裡大長桌、戶外庭院坐著,給自己還有陌生人一點喘息的時間,不在家的對話,也許會為自己繁雜的日常生活理出什麼,線就突然打直的那樣。


很喜歡插畫的直序。

鐵仁願望是過著簡單幸福的日子,他即將成為爸爸,到無印良品買了四個抽屜PP盒,他說他女兒出去念大學以前的衣服就是那四盒。我們總是有許多慾望,總是說不清需要與想要,但是有節制的方式,給自己的一個底線,是不是就可以離那些么壽的慾望遠一點點。畢竟,現在社會經濟情況,需要共體時艱。鐵仁用他每走一步的感想與心得,建構在他的家裡頭,台灣的旅行不會有出國的那種景象深刻與衝擊(上玉山應該會有!),但是島內出走的長居,是更換一個生活場域的另類感動。平常自己住家附近的市場改變成小港的黃昏市場,習慣騎乘機車/搭乘捷運代步改成單車與雙腳,在島內的移動速度放慢也放空,會因為高雄的熱情(無論人還是天氣)發現台灣島嶼的直接。鐵仁與雪倫的認真,會讓自己開始反思是不是一直走在愛自己與自己所愛的路上,而那種愛是被初衷緊緊包圍著的。小港離高雄市區有著一段距離(火車站轉捷運20分鐘),但是高雄仁的家是他從小長大的眷村房舍,附近的店家攤販,鐵仁會向你述說那些攤販的故事,你想去買菜回家煮,他和你分享哪攤好買新鮮,因為是背包客旅舍,你能使用的就像你住在家裡一樣。換一個地方住的旅行方式有點奢侈和貪心,但是在台灣島內是輕易實現而且沒有金錢負擔(畢竟我們收入在全球相比那麼差,到日本長住可能會破產),偽裝成是住在小港20年的居民,高雄市的小綠單車隨處都有,市區裡的單車道遍佈全部,沒有太誇張的景點在吸引你,可是有很平舖直敘的故事在等你,認識台灣的第一步從高雄開始也不算太晚。會看見高雄經濟的沒落與空洞(因為港口吞吐量銳減),會看見仍然努力經營與維護居家模樣的高雄人,會有願意跟你侃侃而談歷史景象的警察伯伯,用一種不要貪心太刺激感官的方式在這島嶼上走走,獲得的總是超出自己當初似有若無的計畫。

走了一圈美東,自己旅行的步調開始產生變化,不想貪戀景點,但是奢求未曾遇見的小巷與人物景致。國外或許有語言隔閡,而在台灣,台語/中文的轉換,可以說客語或原住民任一方言更美好,那些說出口的,會讓出走變得深刻與價值產生。有時候說旅行太過於沈重,只是走一走,只是晃一晃,只是散個步,只是換一張床睡、換個馬桶坐。只是期待只是之中的不同而感動。

用心作事的人不怕被埋沒,用心作事有很多種方式,非常專業的研究下去,非常執著的傻勁猛拼,非常有韌性的一試再試,商業為出發點的想要賺大錢,自己為出發點的想要分享,太多種用心作事的方式,就往自己認為對的那去,然後會遇到肯定與喜愛自己的人們。

=咖啡 Gavagai各比伊咖啡

是湖畔前輩,教我許多咖啡的師傅,藍老闆在高雄靠近凹子底站開的誠意百分百咖啡店。


menu會說明店家誠意有多足。
店已經差不多開張兩年載了,回國之後,一直在台灣找不到心儀的咖啡館,我告訴藍老闆,你怎麼開在高雄,在台北我一定經常到訪。藍老闆的專業深入專注,在店鋪裡在在顯現。可以告訴我要去哪裡喝到「單品冰滴」嗎?因為高雄氣候熱,到底誰會經常想喝一杯「熱」咖啡,老闆推出單品冰滴,讓你可以經由萃取方式的更變,體會同一款豆子在其中變化的樂趣。除此之外,藍老闆的冰釀濃縮真是我喝過最棒的了,我喜歡用英文來說冰釀濃縮,espresso on the rock,通常是whiskey這樣做,但淺焙的豆子,烘焙合宜,可以找到萃成espresso之後淋上冰塊的美味。夏天時,總是會要求店家給我一杯這樣的咖啡,但是經常喝到的是無香味而且帶某種無趣咖啡粉味的「冰咖啡」,藍老闆的冰釀濃縮,會經由他的專業判斷挑出當下最合適的豆子,不惜成本的給你一本味夠本的冰釀濃縮(即便冰塊都融化了,咖啡還是一樣說他的話給你聽)。
身為前輩的熱情,老闆還帶了我乘坐機車後座的高雄介紹,突然覺得用機車載人的景點導覽也不失為一門生意,尤其是南部小城市們,可以感受熱帶島嶼的風、11月的陽光,經過市場時可以聽見叫賣聲,街道中小吃攤飯的飄香味。況且機車對台灣人多麼重要。




我想,能夠遇見專業、真實、堅持、保有初衷的一切,都是再幸福不過的了。不管這個對象是店家、攤販、品牌、個人、城市、鄉村、國家、島嶼等等等。

而遇見這些自己知道好的,要不吝嗇的給予稱讚並與大家逗相報,而遇見那些自己知道不好的,要懂得評判價值,抵制,當個懂得挑選的消費者。才可以讓這個市場更好更好更好。

有一些感動是觸動到自己,而不一定觸動到妳/你,可是能夠遇見那些觸動,也是無盡的感激。