清楚地知道自己在幹嘛

每天都是這樣清晰嗎

關於自己的工作/生活/感情/人生/在乎的情感們

如果卻真實在的清楚地知道自己在幹嘛，那想必怎麼努力怎麼投入都好開心很滿足吧


市場與自己所做的之間產生的磨合會是什麼
我們要和別人不一樣，所以走的會是一條新的路
那是什麼都還沒有開始的路。

今天在想「精品咖啡」 specialty coffee
精品咖啡當然與商業咖啡不同，在所有的產業都有精品與非精品之分
只是咖啡的精品，才剛開始而已
而咖啡中的精品要怎麼去呈現又是專業展現的開始
如果說只是表示出產地生豆來源，生豆的處理，我怎麼烘焙咖啡豆（淺中深）那都只是很表層的東西
要說的深沈，那就要有自己的哲學/想法/觀念/自己與土地環境的關係/自己與這個產品的關係，我們要用這個產品作為橋樑去述說，述說我自己，述說我想在這個產品裡面述說的
然後我為這個產品命名，而不是書寫產地/來源，就這樣去述說產品
產品應該可以放入我的想法的
但是，我的想法要怎麼放進去，這取決在我對產品的掌握度，我在這之中的專業與了解

有一些什麼，一定可以因為自己的專業與投入，而在自己的手中開始進入了新的境界

老闆說他沒有寫James Chen在Menu上，因為他說是整個團隊的所作，他寫Fika Fika


我們其實也沒有想要它變成精品，但是當我們都一起在乎那麼多時，他就不得不成為精品了，雖然我們只是想叫它精緻罷了

精品咖啡 specialty coffee的濫傷，對阿，精釀啤酒也是一個小眾商品
我們怎麼開始把這個小眾商品開始打入更多的顧客心中

讓其成為生活一部份，而我們怎麼會想要這樣推廣著
因為很美好啊，很美好的咖啡，從來沒有想過的咖啡，可以一直嘗試下去的咖啡
前所未知的咖啡。

not just a cup of latte

一直在這些細節挑剔下去，就會遇見認識到更多更多的未知
那天去工廠，看到忙碌過後的認真在空氣之中，我想著為何老闆總是堅持到最後一刻
因為他相信，一定會有更好的，一定還有什麼未知的解決辦法
因為堅持到底，因為不放棄，因為相信，因為堅持

如果沒有這樣一直去挑戰自己本有的專業，那有很多就都不會被激發出來吧


清楚地知道自己在幹嘛